食醋发酵科学与工程山西省重点实验室揭牌暨药食同源功能食醋新品发布仪式在紫林醋业圆满举行

食醋发酵科学与工程山西省重点实验室由山西省科技厅主管，依托山西紫林醋业股份有限公司，联合江南大学、天津科技大学、山西大学、山西农业大学、山西省生物研究院等高校和科研院所共同建设；聘请中国工程院院士陈坚任学术委员会主任，引进中国调味品协会科学技术委员会秘书长、天津科技大学教授郑宇博士担任实验室主任；汇集企业、高校与科研院所的基础研究优势和科技创新能力，面向食醋发酵科学以及产业未来发展，开展食醋酿造机理解析、食醋智能酿造关键科学技术研究、食醋营养健康与标准体系等方面的研究，促进食醋基础研究水平不断提高，突破行业核心关键技术，创新驱动食醋产业转型升级，实现全方位推动食醋产业高质量发展。

本次活动现场，紫林醋业最新科研成果党参黄芪醋、苦荞杜仲叶醋和枣花蜜青稞醋发布上市。药食同源功能醋产品，既有醋的味道，又有药的功效，是集聚药性精华，传承非遗技艺的创新产品。目前，紫林醋业是山西唯一获准生产药食同源醋产品的企业，药食同源功能醋也是重点实验室研发成果之一。

未来，紫林醋业将继续坚定践行习近平总书记的亲切嘱咐“健康中国，醋能起到作用。”，以科技创新赋能醋业发展，用全国优质资源服务广大消费者对高品质产品的需求；逐步实现“让微生物更智慧，让发酵更智能。”的产业技术创新目标；实现“在中国代表世界食醋发酵趋势，在世界代表中国食醋发酵水平。”醋产业高质量发展。