今年年初，经山西省食品工业协会专家组讨论，决定在对山西食醋行业进行充分调研的基础上，对山西食醋的分类情况进行梳理与挖掘，旨在最大程度地保留与还原山西食醋发展历史及传统工艺，规范企业生产。

今年8月，由山西省食品工业协会、山西省醋产业协会和清徐醋产业协会、山西紫林醋业股份有限公司、山西水塔醋业股份有限公司、山西老陈醋集团有限公司、太原市宁化府益源庆醋业有限公司等十余家醋企共同牵头申报的《山西食醋分类》团体标准公告，在全国团体标准信息平台发布立项公告。随后对涉及本项团体标准的全省食醋企业进行调研，并向20家大中型醋企征求意见，形成《山西食醋分类》团体标准（征求意见稿）。